Pastel de Chocolate by Cherro Factory

En esta ocasión nuestros amigos de Cherro Factory nos compartieron la receta con la que fué confeccionado el pastel de aniversario de
Xanto Cacao. 

Esta receta es una recta apta para dieta Keto, dieta en la cual es importante comer la cantidad adecuada de carbohidratos, proteínas y grasas para su tipo de cuerpo. 

Una distribución común es consumir el 5% de las calorías totales de los carbohidratos, el 20% de las proteínas y el 75% de las grasas. ¡ Esto solo permite al rededor de 20 a 50 gramos de carbohidratos por día!  La premisa general de la dieta catogénica es producir cuerpos cetónicos, que son metabolitos de ácidos grasos y usarlos en lugar de glucosa para alimentar sus células y uno de los ingredientes aptos para esta dieta es el chocolate !

 

Nunca subestimes el poder del Chocolate.

Pastel Xanto triple chocolate

Ingredientes 

– BIZCOCHO de chocolate con leche.

 


· 1/4 Tza (60 ML ) ;  Leche de Almendras sin azúcar

 

· 25 g;  Chocolate con bebida vegetal  FUERZA 

Xanto Cacao 

 

· 1 cdta (15 g) ;  Café expreso o Soluble

 

· 3 yemas ;  Huevo

· 1 cdta  (5 ML) ; Extracto de Vainilla

 

· 2 cdtas o 30 ml ; Aceite de aguacate – Oliva – Coco ( a elegir ) 

 

· 1/2 Tza (50 G) ; Harina de Almendras Blanqueada

 

· 2 Cdas o 15 G ; Cacao en Polvo 

 

· 1 Pzca ; Sal

 

· 1/2 Cdta (2 g) ; Levadura en Polvo

 

· 3 claras ; Huevo refrigerado

 

· 1 Cdta ; Jugo de Limón

 

· 40 G  ; Eritritol granulado

 

Intrucciones

1) Refrigerar las claras

2) Mezclar los ingredientes secos a excepción del eritritol.

3) Agregar el aceite, el chocolate fundido y las yemas, batir hasta que se vea homogéneo.

4) Agregar la leche de almendra y la vainilla. 

5) Agregar los ingredientes secos y mezclar que se vea homogéneo. 

6) En un bowl aparte batir las claras, cuando formen espuma agregar el jugo de limón.

Agregar gradualmente el eritritol hasta que se formen picos firmes. 

7) Agregar poco a poco las claras a la mezcla de chocolate y mezclar con movimientos envolventes hasta no ver rastros blancos. 

8) Vertir la mezcla en un molde bien engrasado y de preferencia con papel para horno. 

 











Hornear a 150 ° C durante 60-65 minutos.










Debes poner un recipiente con agua dentro del horno a la par de tu molde con la mezcla. 










Apagar el horno y dejar reposar el bizcocho durante 20 minutos.

Ingredientes 

– BIZCOCHO de chocolate con leche. 

 

· 1/4 Tza (60 ML ) ;  Leche de Almendras sin azúcar

 

· 25 g;  Chocolate con bebida vegetal  ALIMENTO DEL ALMA

Xanto Cacao 

· 1 cdta (15 g) ;  Café expreso o Soluble

 

· 3 yemas ;  Huevo

 

· 1 cdta  (5 ML) ; Extracto de Vainilla

 


· 2 cdtas o 30 ml ; Aceite de aguacate – Oliva – Coco ( a elegir ) 

 

· 1/2 Tza (50 G) ; Harina de Almendras Blanqueada

 

· 2 Cdas o 15 G ; Cacao en Polvo 

 

· 1 Pzca ; Sal

 

· 1/2 Cdta (2 g) ; Levadura en Polvo

 

· 3 claras ; Huevo refrigerado

 

· 1 Cdta ; Jugo de Limón

 

· 40 G  ; Eritritol granulado

Procedimiento

1) Refrigerar las claras

 

 

2) Mezclar los ingredientes secos a excepción del eritritol.

 

 

 

3) Agregar el aceite, el chocolate fundido y las yemas, batir hasta que se vea homogéneo.

 

 

4) Agregar la leche de almendra y la vainilla. 

 

 

5) Agregar los ingredientes secos y mezclar que se vea homogéneo. 

 

 

6) En un bowl aparte batir las claras, cuando formen espuma agregar el jugo de limón.

 

Agregar gradualmente el eritritol hasta que se formen picos firmes. 

 

 

7) Agregar poco a poco las claras a la mezcla de chocolate y mezclar con movimientos envolventes hasta no ver rastros blancos. 

 

 

8) Vertir la mezcla en un molde bien engrasado y de preferencia con papel para horno. 

 

 

Hornear a 150 ° C durante 60-65 minutos.

 

Debes poner un recipiente con agua dentro del horno a la par de tu molde con la mezcla. 

 

Apagar el horno y dejar reposar el bizcocho durante 20 minutos. 

Ingredientes

 

BIZCOCHO de vainilla. 

· 2 Pzas ; Huevo grandes a temperatura ambiente











· 1 Cdita (5 ml) ; Extracto de Vainilla









· 1/4 Tza (50 g) ; Eritritol granulado








· 1/4 Tza (60 ml) ; Leche de Almendras sin azúcar a Temp Amb.










· 2 Cdas  (35 g) ; Crema Acida










·1/2 Tza (100 g) ; Harina de Almendras blanqueada











· 2 cda(15 g) de harina de coco












· 1 cdita (3 g) ; Levadura en polvo













· 1 Pzca ; Sal

 

Procedimiento

1) Mezclar los huevos con el eritritol y la mantequilla, hasta que la mezcla esté homogénea. 

 

2) Añadir Leche de almendra, vainilla y Crema ácida incorporando en la mezcla.

 

3) Agrega los ingredientes secos, harina, sal, y polvo para hornear, incorpora hasta eliminar grumos.

 

4) Vierte la mezcla en un molde pre engrasado y con papel para hornear.

 

Hornear a 180 ° C durante 30-45 minutos, verifica su cocción con un palillo cada 8min.

 

Cuando esté listo, apaga el horno y dejar reposar el bizcocho durante 20 minutos.

 

 

 

Ingredientes 

– GANACHE de chocolate. 

 

 


· 200 G ; Chocolate Xanto Cacao







· 100 G;  Crema para batir









· 50 G  ;  Mantequilla










· 1 Cda  ; Café soluble 

 

 
Procedimiento
 

1) ) En un bowl agregar el chocolate y la crema para batir. 
2) Poner en microondas en intervalos de 30 segundos. Mezclar hasta que el chocolate se incorpore. (repetir hasta que el chocolate se derrita). 
3) Una vez que la mezcla sea homogénea, agregar la mantequilla, el café y la vainilla. 
4) Batir hasta incorporar. 
5) Tapar con plástico, el plastico debe tocar la superficie de tu ganache para que no se forme una costra. 
5) Una vez frío puedes batirlo para rellenar tu pastel. 

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