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Galletas de Chocolate Veganas

Galletas de Chocolate con Azúcar

¡ Estas galletas veganas de chocolate y azúcar son masticables, suaves y absolutamente deliciosas ! 

 

Además esta receta solo requiere 8 ingredientes y está llena de rico chocolate Xanto Cacao para la mejor receta de galletas de chocolate sin lácteos y sin huevo. 

 

 

▢ 1 taza de harina para todo uso

▢ ¼ taza /  25 grs de chocolate Xanto Cacao de tu elección 

▢ ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

▢ ¼ de cucharadita de sal

▢ ½ taza de mantequilla vegana

▢ ½ taza+ 2 cucharadas de azúcar orgánica ½ taza para masa, 2 cucharadas para enrollar antes de hornear

▢ 1 huevo de lino 1 cucharada (8 gramos) de linaza dorada mezclada con 3 cucharadas de agua

▢ 1 cucharadita de pasta de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Primero, tamice la harina para todo uso, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño hasta que se mezclen.
Dejar de lado.
Agregue la mantequilla y ½ taza de azúcar a un tazón más grande y mezcle hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 1 minuto.
Luego, agregue el huevo de lino y la pasta de vainilla y mezcle.
A continuación, agregue los ingredientes secos tamizados.
Mezcle hasta que se forme una masa de galleta suave y espesa.
La masa estará muy pegajosa y casi como dulce de azúcar, ¡esto está bien!
Agregue el tazón de masa para galletas al refrigerador, cubra y deje enfriar durante 1 hora.
 Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y precaliente el horno a 350F.
Retire la masa del refrigerador y use una cuchara para galletas mediana para formar 9-10 bolas de masa para galletas de
aproximadamente 40-45 gramos de tamaño.
Forme bolas entre las palmas de las manos y luego haga rodar cada bola de masa para galletas en un tazón pequeño que contenga las 2 cucharadas restantes de azúcar.
Coloque las bolas de masa de galletas de azúcar y chocolate en la bandeja para hornear.
Si quieres galletas más planas, puedes presionar ligeramente la masa con la palma de la mano como hice yo, pero esto es opcional.
Asegúrese de que cada galleta se mantenga a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas, ya que se extenderán ligeramente mientras se hornean.
Hornee durante 5-6 minutos, retire la bandeja y golpéela suavemente sobre el mostrador para ayudar a que las galletas se esparzan y
se desinflen (opcional).
Agregue la bandeja para hornear al horno y cocine de 4 a 6 minutos adicionales hasta que las galletas tengan los bordes completamente cocidos y los centros apenas cocidos.
Las galletas continuarán horneándose después de que se retiren del horno, por lo que los centros aún deben estar suaves, pero no brillantes ni crudos, cuando se retiren del horno.
Retire la bandeja para galletas del horno e inmediatamente golpee la bandeja en el mostrador nuevamente para producir una galleta más “arrugada”.
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos.
Las galletas estarán suaves e hinchadas fuera del horno y naturalmente se desinflarán un poco mientras se enfrían.
Mueve las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo y luego sírvelas. ¡Disfrutar!
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Atole champurrado de chocolate y avellana.

RECETA POR @cherro_factory

*** 4 porciones

Ingredientes:
1) 50g de harina de almendra.
2) 50g de avellanas
3) 10g de harina de coco
4) Varita de canela
5) 600 ml de Leche de almendra o leche vegetal de tu elección.
6) 2g Goma Xantan
7) Endulzante al gusto. ( Yo use 15 sobres de atrevía)
8) 10 g de Cacao en polvo.
9) 20 g se chocolate Xanto 80%
10) 1 cucharadita de vainilla.

Procedimiento :

1) Tostar las avellanas en un sartén a fuego bajo para después molerlas, procesarlas.
1) Calentar la bebida vegetal a fuego con la varita de canela.
3) Cuando la bebida esté a punto de hervor agregar ingredientes secos. (harinas, goma y Cacao)
4) Remover hasta espesar.
5) Apaga el fuego y agregar el chocolate, el endulzante y vainilla. 

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CHOCOLATE CALIENTE CON ESPECIAS

 

Este  chocolate caliente con especias está hecho con bebida de almendra, una mezcla vegana y apta para paleo, ¡ Perfecto para las personas que se preocupan por la salud !
 
Es de las bebidas más increíbles que debes aprender a preparar. De esa manera podrás saborearlo en cualquier momento. 
 
¿ Con quién compartirías una taza de chocolate ? 
 
Receta para 2 tzas.

 

 

 

 

INGREDIENTES
· 2 PZAS ; PUREZA – Xanto Cacao
· 2 TZAS ; Bebida de Almendra
· 1 PZA   ; Canela
· 1 PZA   ; Anís Estrella
· 1 PZCA ; Nuez Moscada 
· 1 CDA  ; Jarabe de Maple / Agave ( elección ) 
PROCEDIMIENTO
– Coloca la bebida vegetal en una olla junto con la canela, nuez moscada, jarabe y anís estrella. 
*** INFUSIONA POR SEIS MINUTOS, Cuela.
– Agrega PUREZA – Xanto Cacao a la bebida de almendra. 
Mezcla con un molinillo o un batidor de globo hasta que se funda. 
 
– Sirve de inmediato. 
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Pastel en Taza by Cherro Factory

 

Este pastel en taza con chocolate Xanto Cacao se convertirá en tu nueva obsesión ! 

Es la forma más fácil y rápida de preparar un postre para una persona o dos, ¡ Y no creerás los delicioso que es ! 

Esta receta de taza nos la compartieron nuestros amigos de Cherro Factory en una versión keto, de misma manera Xanto Cacao adaptó esta para una versión vegana y sin crueldad animal. 

 Aquí les compartimos las dos versiones !!!

 

 

 

· VERISÓN VEGANA

 

· Ingredientes

 

– 1/4 ; Barra Fuerza / Pureza Xanto Cacao  

 

– 2 Cdas ; Crema de Cacahuate

 

– 2 Cdas ; Enulzante de tu elección

 

– 2 Cdas ; Cocoa en polvo

 

– 1 pzca ; Café soluble

 

– 2 pzas ; Plátano

  

– 2 Cdas ; Bebida Vegetal

 

– 4 Cdas ; Harina de Almendra

 

– 2 Cdas; Harina de Coco

 

– 1/4 Cdta ; Polvo para Hornear

 

– 1 pzca ; Sal Rosa

 

– 2 Cdtas ; Extracto de Vainilla 

 

  • Materiales
– 1 Tza 

 

– 1 Tenedor 

– 1 Cuchillo 

· 

· VERISÓN KETO

 

· Ingredientes

 

 

– 1/4 ; Barra Fuerza / Pureza Xanto Cacao  

 

 

– 2 Cdas ; Mantequilla sin sal

 

– 2 Cdas ; Enulzante de tu elección

 

 

– 2 Cdas ; Cocoa en polvo 

 

– 1 pzca ; Café soluble

 

– 2 pzas ; Huevos  

 

– 2 Cdas ; Bebida Vegetal 

 

– 4 Cdas ; Harina de Almendra

 

– 2 Cdas; Harina de Coco 

 

– 1/4 Cdta ; Polvo para Hornear

 

– 1 pzca ; Sal Rosa

 

– 2 Cdtas ; Extracto de Vainilla 

 

  • Materiales 

 

– 1 Tza 

– 1 Tenedor 

– 1 Cuchillo 

 

 

 

 

 

· Proceso 

– En una taza agrega 1/4 Chocolate Fuerza ó Pureza y crema de cacahuate / mantequilla, introduce la taza en el microondas hasta derretir.

– Una vez derretido, mezcla los ingredientes agregando el endulzante. 

– Agregar Cocoa y Cafe soluble ( este último es agregado para potenciar el sabor a chocolate ), mezclar. 

– Añade las pzas de plátano / huevo, mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea, agregando bebida vegetal. 

– Incorpora harina de Almendra, harina de Coco, polvo para hornear, sal rosa; mezclar hasta lograr una consistencia ligeramente líquida.

–  Pon tu mezcla dentro el microondas y enciéndelo por 2 min, ( El tiempo dependerá de la potencia de tu horno ).

· Comprueba la cocción de tu pastel con la ayuda de un cuchillo ó un palillo.






*  Cherry Factory nos aconseja rellenar nuestro pastelillo con betún de vainilla o mermelada y topping chocolate Xanto Cacao. 

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Como inicia la vida de un chocolate?

 

Todo inicia con la semilla de cacao, semilla la cual proviene del fruto de Cacao el cual crece directamente del tronco de un árbol. Un árbol que puede vivir más de 200 años, produciendo semillas de cacao de calidad por 25 años y 40 vainas anualmente, siendo su fruto el mágico ingrediente para la producción del Chocolate. 

Casi todos los árboles de cacao crecen dentro de los 20º del ecuador y el 75% de ellos crecen dentro de los 8º a  cada lado. El cacao es un árbol originario de Mesoamérica, en los territorios Olmecas, Mayas y Aztecas siendo estos últimos conocidos por generar plantaciones, siendo los primeros agricultores de cacao.  

Algunos de los datos curiosos sobre esta semilla y sus usos en Mesoamerica es el calor que le daban con relación al valor de los objetos, 200 semillas = 1 Pavo macho, 100 Semillas = 1 Pavo hembra, 30 Semillas = 1 Conejo pequeño, 3 Semillas = 1 Huevo de pavo o 1 Aguacate, 1 Semilla = 1 Tamal. 

 

El árbol de cacao florece durante todo el año, adornando sus ramas con flores blancas y rosas, estas polinizadas por mosquitos, quienes llevan el polen de una flor a otra. 

De la fecundación a la madurez de las mazorcas transcurren de 5 a 6 meses, hasta el tamaño de un melón pequeño y otro mes para madurar hasta convertirse en una vaina de color amarillo a naranja oscuro, para después cosecharse.  

La cosecha de cacao en la zona de Tabasco se distribuye de la siguiente manera: el 50% de Enero a Abril, 15% de Mayo a Septiembre y 35% de Octubre a Diciembre, con rendimientos anuales de 2 toneladas por hectárea. 

Cada mazora contiene aproximadamente 20 granos de cacao rodeado por una pulpa blanca llamada mucílago. Una vez que las vainas son cosechadas, estas se rompen y abren para retirar las semillas. Durnte la próxima semana, las semillas se cubren, manteniéndolas en la oscuridad para que estas fermenten gracias a los azúcares contenidos en el mucílago, esto ayuda a resaltar los sabores intensos y profundos del cacao. Después de fermentar, los granos son secados al sol para después ser tostados y procesados para distintos fines. 

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Pastel de Chocolate by Cherro Factory

En esta ocasión nuestros amigos de Cherro Factory nos compartieron la receta con la que fué confeccionado el pastel de aniversario de
Xanto Cacao. 

Esta receta es una recta apta para dieta Keto, dieta en la cual es importante comer la cantidad adecuada de carbohidratos, proteínas y grasas para su tipo de cuerpo. 

Una distribución común es consumir el 5% de las calorías totales de los carbohidratos, el 20% de las proteínas y el 75% de las grasas. ¡ Esto solo permite al rededor de 20 a 50 gramos de carbohidratos por día!  La premisa general de la dieta catogénica es producir cuerpos cetónicos, que son metabolitos de ácidos grasos y usarlos en lugar de glucosa para alimentar sus células y uno de los ingredientes aptos para esta dieta es el chocolate !

 

Nunca subestimes el poder del Chocolate.

Pastel Xanto triple chocolate

Ingredientes 

– BIZCOCHO de chocolate con leche.

 


· 1/4 Tza (60 ML ) ;  Leche de Almendras sin azúcar

 

· 25 g;  Chocolate con bebida vegetal  FUERZA –

Xanto Cacao 

 

· 1 cdta (15 g) ;  Café expreso o Soluble

 

· 3 yemas ;  Huevo

· 1 cdta  (5 ML) ; Extracto de Vainilla

 

· 2 cdtas o 30 ml ; Aceite de aguacate – Oliva – Coco ( a elegir ) 

 

· 1/2 Tza (50 G) ; Harina de Almendras Blanqueada

 

· 2 Cdas o 15 G ; Cacao en Polvo 

 

· 1 Pzca ; Sal

 

· 1/2 Cdta (2 g) ; Levadura en Polvo

 

· 3 claras ; Huevo refrigerado

 

· 1 Cdta ; Jugo de Limón

 

· 40 G  ; Eritritol granulado

 

Intrucciones

1) Refrigerar las claras

2) Mezclar los ingredientes secos a excepción del eritritol.

3) Agregar el aceite, el chocolate fundido y las yemas, batir hasta que se vea homogéneo.

4) Agregar la leche de almendra y la vainilla. 

5) Agregar los ingredientes secos y mezclar que se vea homogéneo. 

6) En un bowl aparte batir las claras, cuando formen espuma agregar el jugo de limón.

Agregar gradualmente el eritritol hasta que se formen picos firmes. 

7) Agregar poco a poco las claras a la mezcla de chocolate y mezclar con movimientos envolventes hasta no ver rastros blancos. 

8) Vertir la mezcla en un molde bien engrasado y de preferencia con papel para horno. 

 











Hornear a 150 ° C durante 60-65 minutos.










Debes poner un recipiente con agua dentro del horno a la par de tu molde con la mezcla. 










Apagar el horno y dejar reposar el bizcocho durante 20 minutos.

Ingredientes 

– BIZCOCHO de chocolate con leche. 

 

· 1/4 Tza (60 ML ) ;  Leche de Almendras sin azúcar

 

· 25 g;  Chocolate con bebida vegetal  ALIMENTO DEL ALMA–

Xanto Cacao 

· 1 cdta (15 g) ;  Café expreso o Soluble

 

· 3 yemas ;  Huevo

 

· 1 cdta  (5 ML) ; Extracto de Vainilla

 


· 2 cdtas o 30 ml ; Aceite de aguacate – Oliva – Coco ( a elegir ) 

 

· 1/2 Tza (50 G) ; Harina de Almendras Blanqueada

 

· 2 Cdas o 15 G ; Cacao en Polvo 

 

· 1 Pzca ; Sal

 

· 1/2 Cdta (2 g) ; Levadura en Polvo

 

· 3 claras ; Huevo refrigerado

 

· 1 Cdta ; Jugo de Limón

 

· 40 G  ; Eritritol granulado

Procedimiento

1) Refrigerar las claras

 

 

2) Mezclar los ingredientes secos a excepción del eritritol.

 

 

 

3) Agregar el aceite, el chocolate fundido y las yemas, batir hasta que se vea homogéneo.

 

 

4) Agregar la leche de almendra y la vainilla. 

 

 

5) Agregar los ingredientes secos y mezclar que se vea homogéneo. 

 

 

6) En un bowl aparte batir las claras, cuando formen espuma agregar el jugo de limón.

 

Agregar gradualmente el eritritol hasta que se formen picos firmes. 

 

 

7) Agregar poco a poco las claras a la mezcla de chocolate y mezclar con movimientos envolventes hasta no ver rastros blancos. 

 

 

8) Vertir la mezcla en un molde bien engrasado y de preferencia con papel para horno. 

 

 

Hornear a 150 ° C durante 60-65 minutos.

 

Debes poner un recipiente con agua dentro del horno a la par de tu molde con la mezcla. 

 

Apagar el horno y dejar reposar el bizcocho durante 20 minutos. 

Ingredientes

 

– BIZCOCHO de vainilla. 

· 2 Pzas ; Huevo grandes a temperatura ambiente











· 1 Cdita (5 ml) ; Extracto de Vainilla









· 1/4 Tza (50 g) ; Eritritol granulado








· 1/4 Tza (60 ml) ; Leche de Almendras sin azúcar a Temp Amb.










· 2 Cdas  (35 g) ; Crema Acida










·1/2 Tza (100 g) ; Harina de Almendras blanqueada











· 2 cda(15 g) de harina de coco












· 1 cdita (3 g) ; Levadura en polvo













· 1 Pzca ; Sal

 

Procedimiento

1) Mezclar los huevos con el eritritol y la mantequilla, hasta que la mezcla esté homogénea. 

 

2) Añadir Leche de almendra, vainilla y Crema ácida incorporando en la mezcla.

 

3) Agrega los ingredientes secos, harina, sal, y polvo para hornear, incorpora hasta eliminar grumos.

 

4) Vierte la mezcla en un molde pre engrasado y con papel para hornear.

 

Hornear a 180 ° C durante 30-45 minutos, verifica su cocción con un palillo cada 8min.

 

Cuando esté listo, apaga el horno y dejar reposar el bizcocho durante 20 minutos.

 

 

 

Ingredientes 

– GANACHE de chocolate. 

 

 


· 200 G ; Chocolate Xanto Cacao







· 100 G;  Crema para batir









· 50 G  ;  Mantequilla










· 1 Cda  ; Café soluble 

 

 
Procedimiento
 

1) ) En un bowl agregar el chocolate y la crema para batir. 
2) Poner en microondas en intervalos de 30 segundos. Mezclar hasta que el chocolate se incorpore. (repetir hasta que el chocolate se derrita). 
3) Una vez que la mezcla sea homogénea, agregar la mantequilla, el café y la vainilla. 
4) Batir hasta incorporar. 
5) Tapar con plástico, el plastico debe tocar la superficie de tu ganache para que no se forme una costra. 
5) Una vez frío puedes batirlo para rellenar tu pastel. 

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PAN DE PLÁTANO – XANTO CACAO

PAN DE PLÁTANO

Este pan de plátano es saludable, delicioso, rápido de preparar y apto para todos,

ya que no contiene huevo, mantequilla, azúcar

y se prepara con harina de trigo integral, XANTO CACAO y plátanos.

El postre perfecto para un desayuno o merienda equilibrada sin renunciar al sabor.

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El pan de plátano es uno de los postres más fáciles de preparar en clave vegana.

De hecho, los plátanos son un perfecto sustituto del huevo y, si están bien maduros, también es un magnífico edulcorante natural por lo que

sin duda son el ingrediente más importante para obtener un pan de plátano que se aprecie.

La versión Xanto Cacao de pan de plátano es realmente súper ligera.

De hecho, los plátanos hacen que este postre sea suave y húmedo incluso sin agregar aceite o margarina.

Los ingredientes son levadura en polvo, bebida vegetal de su elección, aceite de coco y extracto de vainilla, que creo que encaja perfectamente pero que puede omitir con seguridad, y para darle un toque especial a este postre son los trozos de chocolate Xanto Cacao.

Cómo hacer pan de plátano ligero y sin azúcar

  • Primero, precalentar el horno a 350F / 176ºc.

  • En un bowl, machaca los plátanos.

  • En otro bowl mezcla, Aceite de coco y el Azúcar de tu preferencia.

  • Combina los ingredientes secos, añade puré de manzana y esencia de vainilla; mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

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  • Agrega sal, bicarbonato, polvo para hornear y Harina de tu elección, mezcla.

  • Trozea dos tabletas Xanto Cacao de tu elección y agregalas a la mezcla

  • Pon la masa en un molde para pan (o un molde para pasteles de 18 cm).

  • Hornee a 180 ° C durante 20/25 minutos.

  • Déjalo enfriar bien antes de desmoldar.

¡Disfrute de su comida! Pruébelo con mantequilla de maní y mermelada o simplemente con una buena taza de té o leche vegetal caliente.

Propiedades del plátano

Este postre también es una excelente manera de hacer que los niños o aquellos a los que no les gusta la fruta coman fruta.

El plátano es una fruta rica y deliciosa. Es rico en fósforo, potasio, vitaminas del grupo B (esenciales para la regulación hormonal y para la salud de la piel, el cabello y las uñas), magnesio y hierro.

Gracias a la gran cantidad de fibra, el plátano también ayuda a restablecer el buen funcionamiento del intestino y previene el estreñimiento y también estimula al cuerpo a producir serotonina, ¡la hormona de la felicidad!

El plátano contiene aproximadamente 89 kcal por 100 g de producto (un plátano pequeño) y es una excelente fuente de carbohidratos simples que están fácilmente disponibles para el cuerpo, mientras que casi no tiene grasa y contiene una pequeña cantidad de proteína.

El pan de plátano vegano es:

Sin azúcar

Sano

Sin huevos

Rico en fibraS

Sin lactosa

Adecuado para todos

Perfecto para el desayuno o la merienda

Fácil de preparar

Hecho con muy pocos ingredientes

Rico en propiedades beneficiosas

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RECETA

INGREDIENTES :

  • 2 TABLETAS XANTO CACAO DE TU ELECCIÓN
  • 4 PLÁTANOS
  • 1/2 Tza ACEITE DE COCO
  • 3/4 Tza AZÚCAR DE TU PREFERENCIA
  • 1/2 Tza PURÉ DE MANZANA
  • 1Cdta VAINILLA
  • 1/2 Cdta SAL
  • 1 Cdta BICARBONATO DE SODIO
  • 1 Cdta POLVO PARA HORNEAR
  • 3 Tza HARINA
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  • Primero, precalentar el horno a 350F / 176ºc.

  • En un bowl, machaca los plátanos.

  • En otro bowl mezcla, Aceite de coco y el Azúcar de tu preferencia.

  • Combina los ingredientes secos, añade puré de manzana y esencia de vainilla; mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

  • Agrega sal, bicarbonato, polvo para hornear y Harina de tu elección, mezcla.

  • Trocea dos tabletas Xanto Cacao de tu elección y agrégalas a la mezcla

  • Pon la masa en un molde para pan (o un molde para pasteles de 18 cm).

  • Hornee a 180 ° C durante 20/25 minutos.

  • Déjalo enfriar bien antes de desmoldar.

XANTO CACAO

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Que son los SuperFoods?

¿ QUÉ SON LOS SUPERFOODS ?

La actual atención del público hacia los Superfoods,

alimentada por el creciente interés en los últimos años por una mejoría en la alimentación y salud.

Tiene como efecto una mayor atención en los productos que se llevan a la mesa.

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Se conocen como Superfoods a los alimentos los cuales contienen una mayor aportación de nutrientes comparado con los alimentos “comunes”, particularmente los Superfoods son alimentos ricos en vitaminas, minerales, fibra, enzimas, estos en altas concentraciones son proveedores de antioxidantes, energía y fito-nutrientes, ademas que contienen propiedades antiinflamatorias.

Se trata principalmente de frutas, bayas, especias y semillas, las cuales contienen principios activos para una buena salud, por lo que son considerados ingredientes saludables.

Agregar estos ingredientes en nuestra dieta diaria tiene efecto benéfico como prevención a ciertas enfermedades y proceso de envejecimiento.

Entre los super foods, destacan:

· CACAO ; Antioxidante, mejora el estado anímico.

· COCO ; Rico en ácido laurico, grasa saturada la cual aumenta el colesterol bueno en la sangre.

· QUINOA ; Rico en proteína.

· SEMILLA DE CHÍA ; Energética y antioxidante.

Encuentra nuestra línea de chocolate adicionado con Superfoods en :

WWW.XANTOCACAO.COM

XANTO CACAO
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Xanto Cacao

Llega para cargarnos de energía con esencia pura, brindando sabiduría sagrada; con una visión amplia,  llena de empatía y respeto por la comunidad, nutrición y seres. 

El propósito de XANTO CACAO es la creación de productos funcionales a base de cacao, el cual ademas de contener un valor nutritivo, aporte algún efecto añadido y benéfico para la salud por lo que va más allá de la estricta nutrición, este aporte puede ser preventivo o terapéutico. 
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Salsa de Chocolate Vegana

Un gran clásico, perfecta para acompañar distintos postres, fruta fresca y helado… Salsa de Chocolate, vegana con un toque de Xanto Cacao.

Es muy sencilla de preparar y en pocos minutos tendrás una salsa increíble!

Ingredientes:

· 1 Tableta de Chocolate XANTO CACAO de tu elección

· 1/2 Tza Bebida de Almendras
· 1/4 Tza Aceite de Coco

· 1/4 Tza Jarabe de Agave
· 1/4 Tza Cacao en Polvo

Preparación :

  • En un sartén calienta = Bebida de Almendras, Aceite de Coco, Jarabe de Agave= a fuego bajo, con ayuda de una espátula de silicona mezcla constantemente.
  • Al calentar la mezcla añade una tableta de chocolate XANTO CACAO, continua mezclando.
  • Agrega Cacao en polvo, mezcla hasta conseguir una salsa fina, brillante y homogénea.
  • Reposa unos minutos y disfruta esta salsa con un sinfín de platillos.